壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点 石晟绮(qǐ) 管悦 瑞幸券后6.9元/杯、库迪(kùdí)外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来，今年4月份，咖啡市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也(yě)加入(jiārù)降价阵营。济南市场情况如何？ 济南咖啡市场“战事”升级(shēngjí) 多品牌(pǐnpái)入局或加码降价力度 6月13日，记者在星巴克（世茂广场(guǎngchǎng)店）看到，显示屏在播放“夏日‘心动价’”页面，多款产品(chǎnpǐn)单价(dānjià)进入20元区间，最低至23元/杯。 “6月10日(rì)开始，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非咖’产品降价。”该门店工作人员表示，降价原因是品牌开始主打“上午咖啡、下午茶(xiàwǔchá)”理念，单品平均降幅3-5元(yuán)，“降价叠加夏日(xiàrì)高温影响，非咖啡饮品的点单量有所提升”。 记者在其小程序看到(kàndào)，以抹茶星冰乐、红茶(hóngchá)拿铁、冰摇(bīngyáo)红莓黑加仑茶为例，大杯装单价分别从36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而这也是星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在与其相隔不远的一家瑞幸咖啡门店内，不断有新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾有不少消费者称领取到6.9元一杯咖啡优惠券(yōuhuìquàn)。对此，其工作人员表示，价格变化(biànhuà)不受门店控制，公司会不定时发放优惠券，“下单前可以先在外卖和线(xiàn)上(shàng)平台看一下，可能(néng)六七块钱就能买到一杯饮品。” 记者(jìzhě)在其小程序看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等(děng)多款咖啡均为(wèi)10.9元/杯，轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃等产品则为9.9元/杯。 当日下午，在库迪咖啡（华山环宇城）店里，不时有骑手进店取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台(píngtái)下单一杯(yībēi)橙C美式，加上配送费和打包(dǎbāo)费仅2.68元。 “门店价格没变动，还是9.9元，外卖平台补贴后比较便宜，有顾客下单两三元一杯(yībēi)。”该门店工作人员说，从四月份以来，日销量(xiāoliàng)翻倍，最多的时候一天能卖五六百(wǔliùbǎi)杯。 线上比(bǐ)线下优惠超五成 不少(bùshǎo)自营咖啡馆开始降价 随后，记者(jìzhě)在多个外卖平台搜索(sōusuǒ)发现，星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖等咖啡品牌均设置了折扣、特价等不同程度优惠(yōuhuì)，有产品比线下价格优惠超五成。 按实际成交价来看，在淘宝闪购上，星巴克(xīngbākè)红茶拿铁两杯装21.64元(yuán)，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式(měishì)2.68元/杯，幸运咖(kā)葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外(cǐwài)，不少自营咖啡馆也加入了“降价(jiàngjià)”行列，花费4-6元即可购买一杯咖啡。 走访中，不少消费者表示，现在购买咖啡前(qián)，习惯先在各大外卖平台、小程序轮番比价，一杯咖啡三四块钱比买瓶饮料还便宜。有消费者表示，以前从不(cóngbù)喝咖啡，现在看到这个价格忍不住(rěnbúzhù)尝试下单。 咖啡“降价潮”何时休？此前，星巴克(xīngbākè)中国曾回应称，未来，将视顾客反馈(fǎnkuì)，决定后续活动计划。 瑞幸则表示(biǎoshì)，和其他品牌一样参与了平台补贴的爆品活动，活动性质是短期的，9.9元活动将会持续(chíxù)开展。 库迪在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时表示(biǎoshì)，消费者对(duì)性价比咖啡(kāfēi)认知越来越普遍，9.9元已成为咖啡行业重要价格带，价格策略未来至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的咖啡不会亏本吗？在济南从事咖啡品牌投资多年的业内人士李先生(lǐxiānshēng)告诉记者，连锁品牌使用的多为(wèi)商业咖啡豆，有(yǒu)规模化供应链，成本较(jiào)低。以成本较高的生椰拿铁为例(wèilì)，包含原材料、人工、租金等在内，单杯成本约5元。“利润低了但销量上来了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年新增366家(jiā)相关企业 济南咖啡市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)激烈 事实上，从各大商区咖啡店(kāfēidiàn)的密集程度来看，济南咖啡行业(hángyè)竞争颇为激烈。 以济南世茂广场为例，其商场内部就有十余家咖啡(kāfēi)馆。既有星巴克、瑞幸、库迪、tims、Costa等(děng)连锁咖啡品牌，也有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城等跨界售卖咖啡饮品(yǐnpǐn)的餐饮(cānyǐn)品牌。在与其相隔(xiānggé)仅500米的宽厚里，还有懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据(gēnjù)企(qǐ)查查数据显示，截至6月13日，济南市(jǐnánshì)共有2614家咖啡相关企业，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业，目前已有247家门店。2023年入驻济南市场的库迪(kùdí)，也已有136家门店。 但“价格战”带来的(de)并非无限商机，在爆单的情况下，品牌面临供应链(gōngyìngliàn)、门店人效、出品(chūpǐn)品质等多重压力。社交平台上，不少(bùshǎo)消费者表示，购买的低价咖啡“味道很淡”，部分门店出现断货、出餐慢等问题。 “持续低价(dījià)策略下，消费者(xiāofèizhě)对(duì)咖啡消费的预算会降低。”在济南从事(cóngshì)咖啡品牌投资多年的李先生表示，价格战正在重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归理性。 在李先生看来，这同时，也是咖啡行业优胜劣汰的过程。若不能(bùnéng)保证品质和运营体验，即便是便宜，消费者也未必(wèibì)愿意买单。 新闻线索报料通道(tōngdào)：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位(wèi)记者在线等你来报料！